皆様、こんにちは。
丸金食品営業部増田です。
今年も残すところ約1週間となりました。
弊社は今日が今年の仕事納めとなりました。
お正月の工場長お手製門松の飾り付け終わり、
後は新年を迎えだけとなりました。
今年も一年有難う御座いました。
来年も一年宜しくお願い致します。

丸金食品営業部増田です。久しぶりのブログ更新ですいません。全国的に新型ウイルスの影響で各業界ともに厳しいこのご時世の中、小豆島の秋風物詩の一つ、大太鼓奉納秋祭りが中止となり、寂しい限りです。もう一つ小豆島には秋の風物詩があります。それは・・・

続き▽

「デザート黒豆」を使って水ようかんを作りました。

みずみずしい食感が涼しげな「コーヒー黒豆水ようかん」

水ようかんを作る際、小豆部分（今回は黒豆）が
流しかんの下に沈殿して、上下に層ができることがあります。

そのような場合、

流しかんに入れる前に、氷水の入った容器に鍋ごといれて
10分ほどかき混ぜると、少し「とろみ」が出てきます。
そのタイミングで流しかんに入れ、冷やし固めると
小豆（黒豆）の成分が沈殿せず、きれいに均等に固まります。

かき混ぜすぎると、鍋の中で固まってしまうので注意です。

レシピはこちらです。

4月に新発売しました、「デザート黒豆」。

香り豊かなコーヒーと国産丹波黒豆の甘味が
絶妙コンビネーションと評判です!!

今回は、デザート黒豆を使ったアレンジレシピをご紹介。

「コーヒー黒みつ豆」



レシピはこちらです。

牛乳とデザート黒豆のコーヒー液を使用した2色の寒天。
じっくり炊き上げた甘い黒豆。
甘くてさわやかなおやつの出来あがりです。

デザート黒豆を使って、「黒豆オ・レ」を作りました。

レシピはこちら



今回、牛乳を泡立てるのに「ミルク泡だて器」を使いました。
ミルク泡だて器、ミルクフォーマーなどの名称で販売されています。
思いのほか、しっかりとした泡ができました。
興味のある方は、使ってみてください。