マルキン食品株式会社～マルキンの煮豆が出来るまで～

: 当社は原料にこだわっており、国内産の黒豆で2L以上の物しか使用いたしません。
選別され納品された原料を更に選別し、均等に炊き上がるよう計量しています。
（国内産の黒豆で大きさが2L（直径10.5mm）以上のものしか使用いたしません）

: 水煮工程です。原料は自然の産物ですので、ロットにより炊き上がりの様子が違うので、常に人が温度、時間などをその都度確認し、いつも一定の品質で煮上がるよう努力しています。
これはまさに職人技！！・・・美味さの秘密の一つがここにあります。

: 煮上がった黒豆の姿（表皮の割れや変形）を、そして異物などの有無を確認する為、手選別を行っています。
煮上がった黒豆をステンレス製の台に広げ、職人達の熟練された目で選別を行い各容器に詰めていきます。
豆一つ一つを確認しながら選別出来るのは人による選別が一番確かで、熟練された職人の目は少しの不良品も見逃しません。
当社の品質の高さがここにあります。もちろん金属探知器での異物検査も確実に行っています。

: 近年、低糖、低塩、保存料無添加など健康志向が囁かれ非常にお客様のリクエストが厳しくそれに従い、製品の保存性が短くなってきております。
（それと同時に問屋様などのリクエストは賞味期限を長くしてほしいと言う生産者には厳しい要望です。）
当社はそう言ったご要望の御期待に沿えるようレトルト殺菌機を導入して、低塩・低糖、で賞味期限の長い安定した商品をお客さまに届けられるよう努力しております。
当社の黒豆甘煮のおいしさと品質の高さを安心してぜひご賞味下さい。